とうもろこしの美味しい食べ方といえば「茹でとうもろこし」
1～2本くらいならお湯を沸かさず、電子レンジで手軽に済ませたいですよね。
けれど、電子レンジでチンしてみると何だか美味しくない…。
そんな悲しい思いをしたことはありませんか？
レンジ調理したとうもろこしがまずいのは、水分が飛んだり加熱ムラができて風味や食感が変わるため。
ですが、一工夫すれば電子レンジでも美味しくできるんですよ。
また、とうもろこしは非常に傷みやすく生のままだと日持ちしません。
早めに茹でて冷蔵保存すれば、長持ちするだけでなく味の劣化も抑えられます。
今回はこちらの内容をまとめました。
ぜひ参考にしてくださいね。
- レンジ加熱したとうもろこしがまずい原因。
- とうもろこしの美味しいレンジ調理法。
- 茹でた後のとうもろこしの保存方法。
すぐ読める目次
とうもろこしのレンジ加熱がまずい！原因は？
とうもろこしをレンジで加熱するとまずいと思っている人は少なくありません。
レンジ調理が美味しくないと感じてしまう原因は以下の点があげられます。
水分が抜けてパサつく
とうもろこしの水分が蒸発しすぎてパサパサになってしまいます。
ジューシーでシャキシャキした食感がなくなるので美味しくありません。
鮮度の落ちたものは含んでいる水分量が少なく甘みもないため、余計にまずく感じてしまいます。
加熱ムラができる
電子レンジは電磁波を食材に当てて加熱するため火力が均一ではありません。
そのため、どうしても加熱ムラができてしまいます。
とうもろこしを丸ごとレンジにかけると表面が加熱されすぎたり、逆に芯に近い部分は加熱不足になりがち。
結果、食感が悪くなって美味しさも半減してしまいます。
青臭さが気になる
とうもろこしを外皮ごと加熱すると、皮の青臭さが粒に移ることがあります。
食品の臭いは味覚や食欲を左右する重要な要素です。
独特の青臭さが原因で美味しくないと思う人も多いのではないでしょうか。
とうもろこしはレンジで皮つきのままチンすると美味しい！
とうもろこしをレンジ調理するとまずくなるなら、やはり茹でた方がいいのでは？と思うかもしれません。
ですが、ポイントをしっかり押さえればレンジでも美味しく作れます。
一番大切なことは「とうもろこしの水分を逃さないこと」
つまり、皮をつけてレンジで加熱する方法がベストです。
無駄に水分が逃げ出さず旨味も凝縮するので、甘くジューシーな仕上がりになりますよ。
ここで、SNSでも話題になった皮つきとうもろこしを電子レンジで加熱するレシピをご紹介します。
皮がスポッと簡単に抜けて気持ちいいのでお試しあれ！
皮つきのままレンジで加熱する方法
とうもろこしの先端を切り落とし、外側の皮を数枚剥がします。
外皮が多すぎると加熱ムラや青臭さの原因になるので4～5枚残る程度でOK。
その後、600Wの電子レンジで5分ほど熱します。
電子レンジの機種や実の大きさによって加熱具合は異なるので、様子を見て調整してくださいね。
なお、電子レンジでの加熱は1本ずつ行うのが鉄則。
数本まとめてすると、加熱ムラの原因になります。
また、途中で上下をひっくり返すとまんべんなく火が通りますよ。
加熱できたら、根元部分を包丁で切り落とします。
実の部分を少し削るような感覚で切るのがポイントです。
その後、先端を持ってひねりながら皮を引っ張って剥きましょう。
面白いくらい簡単に剥けるからクセになりそう♪
なお、加熱直後はかなり熱くなるので、火傷をしないように少し冷ましてから剥いてくださいね。
茹でた後のとうもろこしの保存方法
とうもろこしは鮮度が落ちやすく、味の劣化も激しい野菜です。
買ったらその日のうちに食べてしまうのが一番。
どうしても食べられない場合は、茹でて冷蔵庫で保存しましょう。
ひと手間加えれば冷凍保存もできますよ。
冷蔵の場合
茹でたとうもろこしを熱いうちに皮を剥いて1本ずつラップで包みます。
隙間なくぴったり包むのが美味しく保存するコツです。
粒がしわしわにならず、プリッとした食感をキープできます。
粗熱が取れたら冷蔵室に入れて3〜4日ほど保存可能です。
ちょっとした彩りがほしいときに重宝しますよ！
冷凍の場合
とうもろこしを通常より硬めに茹でるのがポイント。
茹でたら芯ごと小さめの輪切りにしたり、粒を芯から外しておくとかさが減るので保存場所をとりません。
水気を拭き取り、粗熱がとれたらジッパー付き保存袋に入れて冷凍します。
目安として1ヶ月くらい保存できます。
とうもろこしのレンジ加熱がまずい原因は？美味しくチンする方法と保存法を紹介まとめ
- レンジ加熱したとうもろこしがまずいのは風味や食感が変わってしまうため。
- とうもろこしはレンジで皮つきのまま加熱すると美味しく仕上がる。
- 茹でたとうもろこしは冷蔵保存で3〜4日、冷凍保存で1ヶ月ほど保つ
とうもろこしは皮をつけたままレンジにかけるとジューシーに仕上がります。
時短で手軽に作れるだけでなく、旨味や栄養が外に逃げないのも嬉しいポイント。
私も以前は茹でるか蒸す派でしたが、今では断然電子レンジ派です。
茹でた方が美味しいに決まっている！と思っている人もぜひ一度試してくださいね。
